Made in Weimar

Bière de Weimar

Sur la piste de l’Urbräu

L’exigence de pureté de Weimar est l’une des plus anciennes « lois sur la bière » et date de 1348. Ce que les visiteurs doivent savoir : la bière de Weimar s’appelle en fait Ehringsdorfer …

Même si la loi bavaroise sur la pureté de 1516 est la plus célèbre « loi sur la bière » ; à Weimar, un script substantiel plus ancien a été trouvé, qui détermine ce qu’un brasseur peut et ne peut pas utiliser. D'ailleurs, en cas d'infraction, des sanctions sévères étaient imminentes. Dans le registre de la ville de Weimar de 1348, on peut lire à la page 6 (traduction libre) : « Et même, tous les brasseurs ne devraient rien mettre d'autre pour leur bière que du malt et du houblon, pas d’herbes - et pas de résine non plus… ».

Dix brasseries autrefois à Weimar

Sur le total de dix brasseries qui existaient à différentes époques à Weimar, il reste aujourd'hui la brasserie de Weimar-Ehringsdorf. Riche de son histoire de plus de 175 ans, elle brasse une bière locale qui porte le nom du quartier. Autrefois fondée comme brasserie seigneuriale, elle a connu de nombreuses rénovations et transformations avant de devenir le fournisseur d’Urbräu, de Ritterbräu et de Bonifatius Bock, les marques d’Ehringsdorf. Bien sûr, le brassage est basé sur les anciennes recettes. Les connaisseurs de bière donnent de bonnes notes à l’Urbräu finement amère. Les amateurs d’une bière légèrement maltée, en revanche, sont invités à essayer la Ritterbräu, ainsi que la bière bock légèrement plus forte.

Sur le marché aux oignons, la plus grande fête populaire de Thuringe, la bière locale coule à flot. Elle est tirée du tonneau originaire d’Ehringsdorf, vieux de 150 ans, qui a été fabriqué pour le défilé à l’occasion des noces d'or du duc et de la duchesse Carl Alexander et sa femme Sophie, et que l’on peut apercevoir une fois par an sur la place du marché.

Brasserie d’Ehringsdorf

Musée de la brasserie à Ehringsdorf

L'histoire de la brasserie et de la bière de Weimar vous est contée dans le musée attenant à la maison, qui ouvre ses portes le mardi et le jeudi de 11 h à 16 h. Des visites guidées de la brasserie sont également possibles sur inscription.

Musée de la brasserie à Ehringsdorf


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