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Soupe à l´oignon de Weimar

Ingrédients

Saine et savoureuse, la soupe à l'oignon figure également au menu de certains restaurants de Weimar.

1 kg d'oignons
30 g de beurre
1 l de bouillon de légumes
2 petits pains de blé
100 g d'emmental râpé
½ cuillère à café de carvi poivre sel
(pour quatre personnes)

préparation

Épluchez les oignons, coupez-les en fines rondelles et faites-les frire avec du beurre dans une grande casserole. Ajouter le bouillon de légumes, ajouter le cumin, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 20 minutes. Pendant ce temps, coupez les rouleaux en 4 tranches et faites-les griller des deux côtés dans un grille-pain ou dans un plat sec. Assaisonnez la soupe avec du poivre et du sel et étendez-la sur quatre bols ignifugés. Placez deux tranches de pain grillé sur chacune et saupoudrez de fromage. Cuire au four à 220 degrés jusqu'à ce que le tout soit doré pendant 10 à 15 minutes et servir immédiatement.

Astuce: La soupe est particulièrement bonne avec un soupçon de vin blanc.

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