Traditionele gerechten
weimar.deToerismeWeimar ontdekkenEten en drinkenTraditionele gerechten

Uiensoep uit Weimar

Ingrediënten

Deze gezonde en lekkere uiensoep staat ook in enkele restaurants in Weimar op de menukaart.

1 kg uien
30 g boter
1 l groentebouillon
2 bruine tarwebolletjes
100 g geraspte Emmentaler
½ TL komijn, peper, zout
(voor vier personen)

Bereiding

Pel de uien, snijd ze in dunne ringen en fruit ze glazig met wat boter in een ruime pan. Giet de groentebouillon erbij, voeg komijn toe, breng aan de kook en laat 20 minuten koken met het deksel op de pan. Snijd de broodjes ondertussen elk in 4 plakken en rooster deze aan beide zijden in een broodrooster of een droge pan. Breng de soep met zout en peper op smaak en verdeel over vier vuurvaste kommetjes. Leg op elk kommetje twee geroosterde plakken brood en strooi de kaas erover. Bak op 220°C in de oven gedurende 10 tot 15 minuten, totdat de kaas goudbruin is. Serveer direct.

Tip: De soep smaakt nog lekkerder met een scheutje witte wijn erdoor.


Anzeigen