Domaines viticoles a Weimar

"Dans notre jardin, vous ne vieillissez pas"

Une cave à toucher, regarder et se sentir bien. Ceci, pour lequel Agnes et Andreas Freyer ont développé les idées initiales il y a presque dix ans, devait constituer un équilibre pour la vie de bureau quotidienne. Au nord de Weimar, à Schöndorf, il existe un vignoble de trois quarts d'hectares avec un labyrinthe de vin, une vinothèque et un groupe d'autruches, ainsi qu'un autre vignoble à Hopfgarten près de Weimar. Les efforts déployés par les Freyers ont depuis longtemps passé le caractère de passe-temps, mais leur objectif initial est néanmoins rempli. Et: le couple veut partager son domaine avec d'autres: "Entrez, vous ne vieillissez pas dans notre jardin" se dresse au-dessus de la porte des vins toujours ouverte. "Si vous voulez venir, vous pouvez aller vous promener dans le labyrinthe et faire un pique-nique", est l'invitation expresse. Visites de vignobles, actions de grâces et événements de l'Avent - la famille Freyer est heureuse de vous inviter dans son domaine et de fournir aux visiteurs des connaissances sur le vin et la convivialité.

Avec un bon 1200 bouteilles de vin et les 3000 annoncés, le vignoble est longtemps devenu une véritable ligne de touche. La fierté de ce qui a été accompli semble résonner lorsque le couple raconte ses débuts. "Je voulais devenir agriculteur enfant, maintenant je suis vigneron", sourit Andreas Freyer et en est satisfait. Même s'il travaille parfois après minuit. "La viticulture ne connaît pas de pause. Tu dois toujours travailler. "Ran doit aussi s'occuper de sa femme: à la récolte, lors de l'étiquetage et de l'organisation des événements. Elle aime le faire, mais bien sûr, il n'est pas possible d'aller à la récolte sans se donner la main. Amis et famille viendront dans les vignes.

Les Freyers s'inscrivent dans la tradition viticole des 18ème et 19ème siècles. C'est pourquoi il est cultivé en vigne mixte: les cépages rouges comme Frühburgunder, Regent et Blauer Zweigelt sont côte à côte, de même que le blanc et le pinot gris sont plantés à côté du chardonnay. "Cela ressemble à la phrase mixte viennoise, qui est à nouveau très à la mode", explique Andreas Freyer. Non seulement les raisins poussent les uns à côté des autres dans le sol calcaire, riche en argile et en terreau, mais ils sont récoltés ensemble et pressés dans du moût de raisin, puis transformés et tirés dans des bouteilles. En raison des différents degrés de maturité et d'acidité, on souhaite minimiser les fluctuations du millésime et atteindre une grande complexité de ces vins.